Ein scharfes Rezept für Kapuzinerblüten Essig, Aroma-Essig selbst gemacht!

Gehörte Essig für mich früher lediglich an Salat und dann auch nur in seiner reinen Form als Apfel- oder Tafelessig, so habe ich vor einigen Jahren Aroma-Essige auf einer Food-Messe für mich entdeckt. Damals stand ich fasziniert am Stand einer kleinen aber feinen Essig-Manufaktur, welche sage und schreibe über 50 verschiedene Essige dort feil bot. Erst war ich sehr skeptisch, da ich durch meine Zeit als Food-Bloggerin nun schon vieles probiert hatte, was ich nie für möglich gehalten hätte, wagte ich mich ran an den Essig und am Ende ging ich bewaffnet mit 5 feinen Essigen nach Hause. Meine Favoriten sind bis heute Honig Balsamessig, ein dickflüssiger Essig, welcher zu Mozzarella einfach rötlich schmeckt, ein Feigen-, sowie ein Dattelessig, beide grandios zu Käse jeder Art und ein Maracuja Essig, welchen ich sehr gerne in Saucen und zu kurzgebratenem Fleisch gebe.  Read more

ein verführerisches Rezept für klassische BRATÄPFEL MIT SAHNE! Ein heisser Traum zur Weihnachtszeit

WINTERDESSERT: BRATAPFEL MIT MARZIPAN UND SAHNE

Traditionell gibt es bei uns an heilig Abend Kartoffelsalat mit Würstchen. Allerdings immer wieder einen wechselnden Nachtisch jedes Jahr, welcher dann auch etwas festlicher sein darf. Dieses Jahr stand mir der Sinn nach Bratapfel.

Ich hatte noch nie Bratäpfel selbst gemacht und nach einiger Suche im Internet, beschloss ich einfach mal “frei Schnauze” etwas zu zaubern.

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MASCARPONE-ZIMT TORTE: ein verführerischer Tortentraum zur Weihnachtszeit!

An Weihnachten gibt es keine Kalorien und kein schlechtes Gewissen! Achten wir sonst auf jedes Gramm Zucker, um dem Hüftspeck entgegenzuwirken sollten wir Weihnachten einfach mal Fünfe grade sein lassen und geniessen!

Und da sind wir auch schon bei dieser sündhaft leckeren Torte! Jeder, der Zimt mag, wird diese Mascarpone Zimt Torte lieben.

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Es liegt Liebe in der Winterluft! Liebesäpfel: kandierte Verführung in Knallrot selbst gemacht

JEDER KENNT IHN – VIELE LIEBEN IHN

Ich liebe kandierte Früchte und vor allem dem klassischen Liebesapfel bin ich total verfallen. Kein Kirmes- oder Weihnachtsmarkt Besuch darf ohne Liebesapfel enden.

Da dieses Jahr ja leider alles ein bisschen anders ist und es wohl keine Weihnachtsmärkte geben wird, müssen wir uns das Weihnachtsmarkt Feeling eben nach Hause holen!

Und so habe ich mich mal selbst daran gewagt und unsere Äpfel auch kandiert. Das ist gar nicht so einfach, wie ich dachte aber am Ende hat es doch ganz gut geklappt und vor allem war es soooo lecker! Read more

Unsere liebsten Winterliköre! Herrlich cremiger Raffaello Likör ganz einfach selbst gemacht!

Wir sind keine großen Alkohol-Trinker, vor allem nicht im Herbst und Winter. Im Sommer darf es gerne mal ein kühles Bierchen oder ein feiner Aperol sein. Aber im Winter kommen wir eigentlich über den obligatorischen Glühwein und das Glas Champus an Silvester nicht drüber raus.

Nur wenn es etwas echt leckeres zu trinken gibt oder ich ein neues Rezept ausprobieren möchte, dann gibt es auch mal ein Likörchen. Als ich auf das Rezept für Raffaello Likör stiess, musste ich diesen einfach ausprobieren. Read more

Pancakes für jede Gelegenheit, deftig mit Bacon oder fruchtig süss mit Beeren immer ein Genuss #Food #Brinner #Pancakes

Wir lieben Pancakes! Das ist mal ein unumstösslicher Fakt und sie gehören seit geraumer Zeit zu unserem sonntäglichen Frühstück dazu. 

Allerdings scheiden sich dann bereits die Geister, denn der männliche Teil, also die Mehrzahl hier 😉 , mag es Sonntags beim Frühstück gerne deftig. Mit Rührei, Bacon und Co. Ich hingegen bin eher die Süsse, die Konfitüre, frische Früchte und Müsli favorisiert.

Gerade bei Pancakes ist dies aber gar kein Problem, denn Pancakes schmecken immer. Sowohl mit knusprigem Speck, als auch mit frischen Beeren und Karamell- oder Vanillesauce. Read more

Rezept-Tipp: der beste Kürbiskuchen vom Blech mit Frischkäse-Topping!

KÜRBIS MUSS MAN MÖGEN…

Es gibt ja bekanntlich nur zwei Sorten Menschen, entweder man liebt Kürbis oder man mag ihn absolut nicht. Wir gehören hier zur ersten Gattung. Kürbis muss im Herbst einfach sein, in allen Variationen. Egal, ob ganz klassisch als Kürbissuppe, Ofenchips oder als Kuchen.

…DIESEN KÜRBISKUCHEN WERDET IHR LIEBEN!

Auf meiner Pressereise im September 2019 durch Rheinhessen, durften wir ja auch den Hof Neber besuchen und wurden dort mit dem leckersten Kürbiskuchen vom Blech verwöhnt, den ich je gegessen habe. Und wir bekamen sogar das Rezept. Mit diesem Kürbiskuchen mit Frischkäse Topping, kann man sogar bekennende Kürbis-Hasser vom Gegenteil überzeugen. Kürbis ist geil! Read more

Eine leckere Low Carb Salat-Torte als perfekte Beilage zum Grillen! Ein schnelles Low Carb Rezept für jeden Geschmack!

SUPER GRILLWETTER 

Der Juli spart zwar etwas mit dem erhofften Hochsommer, dennoch eignet sich das Wetter perfekt zum Grillen und während der aufreibenden Corona-Zeit, verbringen wir unsere Freizeit am liebsten im Garten.

Gerade nach vielen Grill-Sessions brauche ich irgendwann Abwechslung bei den Beilagen. Kartoffel- und Nudelsalat gab es bereits zu oft und auch Couscous und Co kann ich nicht mehr sehen. So gibt’s heute eine SALAT-TORTE.

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Trockene Gemüsebrühe selbst herstellen! Die gesunde Alternative zu Instant Brühe!

DIE GESUNDE ALTERNATIVE ZU INSTANT GEMÜSEBRÜHE

Schon seit Jahren mache ich unsere Gemüsebrühe selbst. Zum Einen hat dies den Vorteil, dass ich genau weiss, was in meiner Gemüsebrühe drin steckt, zum Anderen ist es eine gesunde und schnelle Alternative zur Instant Brühe aus dem Glas. Ausserdem haben wir hier eine echt leckere Brühe ohne extra Salz oder andere Inhaltsstoffe. Vor allem aber vertrage ich schon länger das lästige Glutamat, welches ja in zahlreichen Instant-Produkten steckt nicht mehr wirklich. 

Unsere Brühe mache ich etwa 2 Mal jährlich und dann immer gleich grössere Mengen, denn man kann die trockene Brühe super gut in grossen Einmachgläsern aufbewahren.  Read more

Schaurig schöne Last Minute Desserts fürs Halloween Buffet! Vampirkekse, Hexenmuffins und mehr…

Halloween steht vor der Tür und jedes Jahr erweitere ich unser Buffet um weitere schaurig schöne Leckereien, die mir so über den Weg kriechen 😉 .

Dieses Jahr hat sich der Lütte hier im Haus zum Geburtstag bereits eine vorgezogene Halloween-Grusel Party gewünscht und so durften wir uns vergangene Woche schonmal warm gruseln.

Unsere 3 Favoriten der Grusel-Leckereien habe ich euch heute mit diesen Last Minute Ideen fürs Halloween Buffet mitgebracht! Read more